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くるみ入りレバニラの赤ワイン煮
by 姫ひめ♪
栄養満点のレバニラにくるみをプラスして食感を良くし、レバーが苦手な人にも食べやすくしてみました♪
コツ、ポイント
最初にレバーの血合いをしっかり取る事が臭みを取るポイントです。
材料
(4人分)
鶏レバー
400g
ニラ
1束
くるみ
50~80g
■
煮込み調味料
赤ワイン
150ml
しょうゆ
大さじ2
はちみつ
大さじ1
生姜うすぎり
10g
このレシピの生い立ち
お義母さんにレバーは赤ワインで煮ると良いと聞き、初めて作ってみました。くるみは食感が良くなるかな?と思い、入れてみました。
1.
鳥レバーは適当に切って水につけ、血合いを綺麗に洗う。
2.
お湯を沸かし、中火で鳥レバーを1分下茹でする。
3.
ザルにあげ、血合いが残ってないか、チェックする。
4.
煮込み用調味料を量る。(生姜10g=だいたい、親指、第一関節の上くらいの大きさです。)
5.
鍋、または深いフライパンに調味料と鶏レバーを入れ火にかける。
6.
沸騰したらアクをとって弱火にし、落し蓋をして15分煮る。
7.
鳥レバーを煮込んでいる間にニラ5cm長さ、くるみはざく切りにする。
8.
15分経ったらくるみを入れる。
9.
5分経ったらニラをいれ、更に煮込んでニラが柔らかくなったら、完成。
https://cookpad.com/recipe/3898809
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