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小鰺の蒲焼き
by tomokoshiawase
小鰺を使って蒲焼きにしました。 鯵のふっくら感とからんだタレがおいしいです。 見た目よりあっさりして、優しい味になっています。
コツ、ポイント
材料
小鰺
2尾
小麦粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ2
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
料理本の「いわしの蒲焼き」を参考に、小鰺でやってみました。
1.
小鰺は3枚におろし、中骨をとっておきます。
2.
小麦粉と片栗粉を混ぜ、小鰺にまぶします。
3.
茶こしですると、綺麗にまぶされます。
4.
フライパンにごま油を入れ熱し、皮を上にし、身のほうから焼いていきます。
5.
身のほうが焼けたら、裏返します。
6.
☆のたれを加え煮詰めます。
7.
たれを絡めます。
8.
小さな蒲焼きのできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/389917
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