コツ、ポイント
油は少なめで揚げるのでなく、焼いてキツネ色に。
冷やして美味しくするには、水溶き片栗粉を少なめ
トロみが少ないほうが冷やし豆腐には良いですよ。
1.
豆腐は、3時間ほど水切りしてて下さいね。
豆腐をカット、片栗粉をまぶす。
2.
フライパンに油を少々ひいて、片栗粉をまぶした豆腐をキツネ色になるまで焼く
3.
めんつゆは味見しながら濃いさはお好み。水溶き片栗粉をながしてトロみをつけ、適当な野菜をのせるだけ。
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