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棒棒鶏って、鶏肉を棒で叩いて柔らかくする調理法が料理名に含まれているとか♪けど、いろいろレシピを見て回ったけど、叩くなんてレシピはほとんどない。大抵、蒸したり煮た鶏肉を手で裂くだけ。やっぱ料理名の通り棒で叩いてみることに意義があるような♪