夏野菜を煮込んだ、フランスのおふくろの味.味が馴染んだ翌日に食べてもおいしい
材料
トマトの水煮(ホール)100g
オリーブオイル大さじ1
1.
トマトは湯むきしヘタを除いて、大きめのざく切りにする。タマネギは1cm幅のくし型切りにする。パプリカはヘタと種を除いて
2.
2cm角に切る。なすとズッキーニはヘタを除いて1cm厚さに切る。カボチャは種を除いて、2~3cmの角切りにする。
3.
鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクのみじん切りを弱火で炒めて、トマトとトマトの水煮をフォークでつぶし、くずれて
4.
水分が出てきたら、固形スープの素と水1/4カップ(分量外)、残りの1の材料を全部加えてざっと混ぜる。
5.
ローリエ、タイムを入れ、強火で煮て、煮立ったらフタをして弱火で15~20分煮る。
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