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カフェオレナッツクリーム♡カップシフォン
by ♪♪maron♪♪
生地もクリームも濃厚カフェオレ風味の贅沢なカップシフォンケーキ♡ 食べた瞬間クリームが出てくる驚きのケーキです♡
コツ、ポイント
カップはお好きなものでOK レシピはマフィンカップを使用しています
材料
(6個分)
■
シフォン生地
ブレンディ(インスタントコーヒー)
3g
薄力粉
50g
卵白
3個
砂糖(メレンゲ用)
40g
卵黄
2個
砂糖
30g
サラダ油
30g
牛乳
20g
■
カフェオレクリーム
ブレンディ(インスタントコーヒー)
3g
牛乳
150ml
卵黄
1個
薄力粉
25g
砂糖
50g
くるみ
30g
■
仕上げ(お好みで)
生クリーム
20g
砂糖
小さじ1
くるみ
適量
ピスタチオ
適量
ブレンディ(インスタントコーヒー)
適量
このレシピの生い立ち
大好きなクリームシフォンケーキのカフェオレバージョンを考えました♡
1.
このレシピはAGFブレンディを使用しています
2.
♡クリーム♡ 耐熱皿にブレンディ・卵黄・砂糖・薄力粉を加えてよく混ぜます
3.
少しづつ牛乳を加えて2をのばしていきます
4.
レンジ600w2分加熱しよく混ぜたら刻んだくるみを加えてよく混ぜます。 さらに1分加熱します
5.
1分づつ加熱し、しっかりとろみがついたらラップして冷蔵庫で冷やしておきます
6.
♡シフォン生地♡ 水気の無いボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるくらいまで泡立てたら3回に分けて砂糖を加えていきます
7.
逆さにしても落ちないくらいまでしっかり泡立てたらメレンゲの完成です
8.
別のボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立てます
9.
8にブレンディ・牛乳・サラダ油を加えて泡立て器でよく混ぜます
10.
薄力粉をふるい入れてよく混ぜます
11.
7のメレンゲを2回に分けて10に加えます
12.
11のシフォン生地をカップ1/3の高さまで入れて真ん中に5のクリームをのせます
13.
クリームをおおうようにカップの8分目の高さまで11のシフォン生地を流し入れます
14.
予熱したオーブン180℃20〜25分焼きます
15.
♡仕上げ(お好みで)♡ シフォン生地が冷めたらボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てます
16.
14のシフォン生地の上に15のクリーム・ナッツなどをのせたら完成♡ 中からとろーりカフェオレクリームが出てきます♡
https://cookpad.com/recipe/3901196
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