発酵させた野菜と豚肉の腸詰めは中部ヨーロッパの伝統料理です。
コツ、ポイント
ドイツ製の鉄フライパン(タークTark)でやるとベストです。
知人に貸してしまい今手元になかったのでフッ素加工フライパンでやりました。
1.
フライパンにサラダ油、オリーブ油。潰したニンニクひとかけら。冷凍ハーブソーセージ。
ごく弱火で10分はかけてじっくり。
4.
ザワークラフトをザルで水洗い。
オリーブを。
5.
フライパンに。
強火で水分を飛ばして行きます。
味を確かめ、塩胡椒で。
6.
火を止めて、しばらく置いて味を馴染ませます。
余熱でソーセージに完全に火を通します。
皿に。
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