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パプリカのマリネ
by goodlifebk
パプリカに火を通すとこんなに甘くておいしいなんて!!と感激するはず。あともう一品なんか欲しい・・・というときにもお役立ちメニューです。
コツ、ポイント
パプリカは真っ黒になるぐらいやいたほうが、食感がとろりとなり美味しいです。しかも皮もむきやすい!
材料
(4人分)
パプリカ
2個
ニンニクみじん切り
1/ 2片分
レモン汁
大さじ1杯
EXバージンオイル
大さじ2杯
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ドレッシングに白ワインビネガーや米酢をつかってもいいのですが、私の好みはレモンの酸味。お好みで。
1.
パプリカは250度ぐらいの高温のオーブンで10分程焼く。グリルで焦げ目が全体に付くぐらいやいてもよい。
2.
焼いたパプリカをアルミホイルにくるみ、冷めるまで置いておく。冷めたら、パプリカの皮をむく。種をとり、縦に8等分ぐらいに切る。
3.
レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒、ニンニクを混ぜ、ドレッシングをつくり、これにパプリカを漬け込む。冷蔵庫で一晩おくと味がなじんでさらに美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/390267
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