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作り置き、糸こんとごぼうのおかずサラダ。
by ラビー
作り置きシリーズ! おかずのようなサラダのようなお惣菜です。食物繊維たっぷりでお腹に嬉しい。
コツ、ポイント
※ごぼう・人参はできるだけ細めに切ってください。
材料
(作りやすい分量)
ごぼう
100g
人参
50g
糸こんにゃく
100g
いんげん豆
5本
サラダ油
小さじ2
●だし汁
200cc
●砂糖
小さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
すり胡麻
大さじ1
酢
小さじ2
このレシピの生い立ち
レシピID : 3776837(こんにゃくと人参の胡麻マヨ常備菜。)のアレンジです。
1.
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、千切りにして薄い酢水(分量外)に10分ほど浸けておく。
2.
人参は千切りに。糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を切って食べやすい長さに切る。
3.
いんげんは塩少々(分量外)を入れた熱湯で色よく茹で、冷水に取る。キッチンペーパーで水気をおさえ、斜め薄切りにする。
4.
手順1のごぼうをザルにあげ、水気をよく切る。フライパンにサラダ油とごぼうを入れて中強火で1分ほど炒める。
5.
手順4に人参も入れてさっと炒めたら●の材料を入れて強火にする。沸いたら中強火にして煮る。
6.
水分が半分程度になったら糸こんにゃくを入れ、焦げないよう混ぜながら炒め煮にする。水分がほぼ飛んだら火を止める。
7.
手順6に、マヨネーズ・すり胡麻・酢・手順3のいんげんを入れて混ぜ合わせれば完成。
8.
写真は、上からさらに炒り胡麻をふっています。お好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3903662
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