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バナナケーキ
by 嫁ウサ
出来すぎてしまったバナナがいいんです! ケーキにすると更においしいですよ♪
コツ、ポイント
焼きたてはシフォンケーキのようなフワフワ感があり、冷めた後はしっかりとした歯ごたえがあります。どちらも違った良さがありますよ♪ くるみは食感を楽しむものです。お好みにより量を増やしたり減らしたりしてもいいと思います。
材料
薄力粉
170g
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
小さじ1/2
シナモン
小さじ1/2
ブラウンシュガー
80g
バナナ
300g(大きめのもと3本くらいが目安)
レモン汁
少々
無塩バター
45g
卵
1個
くるみ
40g
牛乳
大さじ2弱
このレシピの生い立ち
出来すぎたバナナのお菓子にできないかと思いネットサーフィンして色々みて研究したものです。黒糖はたまたま家にあったものを入れたことではじめましたが、バナナと合うようです。
1.
①バナナは皮をむいて1cmくらいの厚さに切り フォークの背でつぶし、色が変わらないようにレモン汁を少々かけておく。
2.
②ボウルに粉類(薄力粉・ベーキングパウダー・塩・シナモン・ブラウンシュガー)をそれぞれふるい入れ、ゴムベラでむらなく混ぜる。
3.
③②がむらなく混ざったら粗く刻んだくるみを混ぜ合わせる。
4.
④潰したバナナを③に加え粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜる。 ⑤次に割りほぐした卵を加え混ぜ溶かしバターも少しずつ加えて混ぜ合わせる。
5.
⑥最後に牛乳を混ぜてやや柔らかめの生地に仕上げ型に流し込む。
6.
⑦170℃のオーブンで50分くらい焼いて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/390389
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