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鶏皮と胡瓜の中華風酢の物
by もみじの台所
鶏皮と胡瓜の違う食感が以外で魅力的☆
コツ、ポイント
鶏皮を茹でた後の熱湯は、アク取りをしてスープにすると美味しい。 鶏皮の弾力と胡瓜のシャキシャキした歯触りが楽しめますよ♪
材料
(2人前)
鶏皮
100g
胡瓜
1本
酢
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、ラー油を加えて材料の味を引き立てるようにしてみました。
1.
鶏皮は熱湯でサッと茹でて水に漬けて余分な脂やアクを取る。
2.
胡瓜は輪切りにする。塩を軽く振って合わせたら水にさらして軽く絞る。
3.
鶏皮は一口大に切って食べやすくする。 絞った胡瓜や調味料と合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/3904330
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