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じゃが芋のスープ(ビシソワーズ)
by アレっ子ママ☆ちぃ
暖かくてほっこりのじゃが芋スープ 玉ねぎの自然な甘さにじゃが芋の素材を活かした味に! 冷やせばビシソワーズになります!
材料
(4人前くらい)
芋
大2個
玉ねぎ
大1個
バター
適量
水
ひたひた
牛乳
300〜500ml
コンソメキューブ
2個
塩
2つまみ
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
じゃがいもの温かいスープが飲みたくて、想像しながら作ったら、美味しく出来たので、覚書。 夏場は冷やしてビシソワーズにもなります!
1.
芋は皮をむいて、水を入れたボールにスライサーでスライスして入れておく。玉ねぎも薄切りにする。
2.
鍋にバター適量を入れて熱し、スライスした玉ねぎ、水切りしたじゃが芋をいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、水をひたひたになるくらい入れ、じゃが芋が柔らかくなるまで火を通す。
4.
じゃが芋が柔らかくなったら、ミキサーでピューレ状にしてじゃが芋を漬けてたボールに入れておく。(洗い物削減w)
5.
鍋に戻して、とりあえず200mlくらいの牛乳をミキサーにいれスイッチいれて、ミキサーに着いてるピューレ状のを取る。
6.
ミキサーした牛乳を鍋にいれて、弱火にかけ、コンソメを砕いて入れる。
7.
弱火にかけながら、塩2つまみとコショウ少々を入れて、好みの濃さになるまで再び牛乳を入れて完成!
8.
うちではここで200mlの牛乳を追加で入れてます。もったりとしたスープにしたければ合計で300ml。
9.
とろ〜としたスープにしたければ合計で400mlの牛乳をいれると良いと思います( Ü )コーンスープくらいのとろ〜加減!
10.
サラサラしたスープを作った事ないけど合計で500mlいれるとサラサラしそう…(笑)
11.
器によそって、黒胡椒を軽く散らせばオシャレに!
12.
レシピ改善! コンソメ1個→2個に変更。
https://cookpad.com/recipe/3904484
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