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簡単!筍入りの豆腐ハンバーグ♡和風ソース
by 331ミミイ
たけのこで入りで、歯ごたえも食べごたえもUP♪ 簡単、ヘルシーな豆腐ハンバーグです! 和食のおかずや、ダイエットにも☆
コツ、ポイント
筍は、小さく刻んだ方が、焼くときに崩れ難いです! 豆腐の水切りは、大体で大丈夫です(^-^) あれば、焼くときに、フライパン用ホイルを使うと、くっつき難く、カロリーも抑えられます! 写真は、仕上げに白ゴマをかけました♪
材料
(4~5人分)
■
ハンバーグのタネの材料
木綿豆腐
300g
鶏挽き肉
200g
筍の水煮
1本(120gほど)
玉ねぎのみじん切り
2分の1個分
胡椒
少々
ナツメグ(あれば)
少々
※サラダ油(写真はフライパン用ホイル使用)
適量
■
ソースの材料
玉ねぎ
2分の1個
椎茸
4個
水
2カップ
醤油
大2
砂糖
大2
お酢
大1
だしの素
2袋(8g)
生姜すりおろし(チューブでOK)
少々
※水溶き片栗粉
粉 大1+水 大1
このレシピの生い立ち
ヘルシーでも、食べごたえのあるメイン料理にしたかったので♪ 筍でボリュームのある、さっぱり和風の豆腐ハンバーグにしました(*´V `*)♡
1.
玉ねぎの半分は、みじん切りにして皿に広げ、ラップをかけて、レンジ600wで2分チンして冷ます。
2.
玉ねぎの残りの半分と、椎茸は、ソース用に薄くスライスする。
3.
筍は、みじん切りにする。
4.
小鍋に、ソースの調味料とソース用の椎茸、玉ねぎを入れて、火にかける。
5.
ソースが沸騰したら、玉ねぎがしんなりするまで、弱火で10分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
6.
ハンバーグを作る。 豆腐は、5~6枚のキッチンペーパー等で包み、ぎゅっと絞る。 ※大体でOKです!
7.
ボウルに、ハンバーグのタネの材料を全て入れる。
8.
ハンバーグのタネを、よく捏ねる。
9.
サラダ油(写真はフライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、ハンバーグを形成して焼く。
10.
焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。
11.
蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。
12.
ハンバーグに火が通ったら、皿に盛って、ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/3904491
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