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ジンジャーシロップの羊羹入り白玉
by satoyu
餡子の代わりに羊羹を入れる白玉団子のデザートです。暑い季節にピッタリの清涼感ははまります。ジンジャーシロップはいわゆる『冷やし飴』なのでシロップだけそのまま飲み物にしても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
羊羹種類はなんでもかまいません。 ちなみに写真のものは黒糖羊羹を使いました。(中身見えないですけど・・・)
材料
(2人分)
白玉粉
50g
水
50cc
羊羹
(5mm~1cm角にカットしたもの)10個
■
【ジンジャーシロップ】
ジンジャーシロップ(ID:379461参照)又は冷やし飴の素
約30cc
水
約40cc
このレシピの生い立ち
知り合いから羊羹を貰ったんですが、余ってしまって適当に作ったら美味しかったのです♪
1.
白玉を作る。 白玉粉に水を少しづつ加えながら、耳たぶくらいの硬さになるまで練る。 (少量の場合は手で練った方がやりやすいです) 半量に抹茶を練りこむ。
2.
白玉、抹茶白玉を各5等分にし、丸める。
3.
羊羹を包む。 丸くした白玉を手のひらで押しつぶして平たくし、真ん中に正方形にカットした羊羹をのせ、ギュッと押し込む。再度、手のひら全体を使って丸めていく。
4.
熱湯に入れ、白玉が浮き始めたら、その後1分ほど茹で、氷水に取る。
5.
ジンジャーシロップを作る。 ジンジャーシロップに水を加え、適当な甘さに合わせる。 (羊羹よりやや甘味が薄いくらい)
6.
白玉を器に盛り、上からシロップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/390471
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