甘辛い和風ソースと一緒にさっぱり豆腐ハンバーグをどうぞ♪隠し味は味噌をちょっぴり♪
コツ、ポイント
大根おろしは初めのうちにすっとけば辛味が大分ぬけます♪.
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを久しぶりに作りたくなりました♪
2.
玉ねぎ1個をみじん切りにします。ソース用とハンバーグタネ用半分ずつ使います
3.
豆腐を握りつぶし600wレンジで、2分加熱し粗熱をとります
5.
同じボウルに粗熱をとった豆腐、みじん切り玉ねぎ、卵、味噌、黒胡椒、パン粉、ごま油をいれ混ぜ合わせます
7.
フライパンにサラダ油をしき中弱火で両面焼き色をつけます
8.
水大さじ3(レシピ分量外)をいれ蓋をして3分ほど蒸し焼きにします
9.
ハンバーグを取り出し、みじん切りにした玉ねぎとごま油をフライパンにいれしんなりするまで炒めます。
10.
しんなりしたらおろしソースのみりん、酒、を一煮立ちさせ、仕上げに醤油と砂糖を加え味を調節します
11.
ハンバーグに大葉と大根おろし、小口ネギ等をのっけてソースをかければ完成です
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