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冷ご飯で作る簡単パエリア
by きっき30
お米から作ると時間のかかるパエリアも冷ごはんを使って作れば、短時間でとっても簡単☆今回はちょっと和風なパエリアです♪
コツ、ポイント
スープの塩加減はご自分で調節してください。少し濃い目の味にするとよいです☆
材料
(4~5人分)
冷ご飯(玄米入りがよい)
700~800g
えび
6匹
シーフードミックス(お好みのシーフード)
240g
ムール貝(なければはまぐりやあさりの貝類)
6個程度
たまねぎ
1/2個
にんにく
一カケ
白ワイン(水)
50cc
パプリカ(ピーマン)
適量
水
250~300cc
ブイヨン
2/3~1個
醤油
大さじ1~2
塩コショウ
少々
■
サフラン(あれば)
このレシピの生い立ち
お友達のお家で食べた宅配サービスのパエリアセットの作り方からヒントを得ました☆
1.
*えびは頭とセワタを取っておく*ムール貝はきれいに洗っておく(あさり、はまぐりは塩抜きし、洗っておく)*たまねぎ、にんにくはみじん切りに*パプリカは食べやすい大きさに切っておく
2.
*水、ブイヨン、醤油、サフランを小さなボウルに入れて、よく混ぜ、味を見ながら少し濃い目のスープを作っておく
3.
ホットプレート(フライパン)にバター(分量外:大さじ2)を加え、にんにくとたまねぎをいため、香りがでてきたら、えび、貝、シーフードミックスを入れて、いためる
4.
②にワインを足し、ふたをして、中火で蒸し焼きにする火が通ったら、いったんお皿にだしておく
5.
ホットプレート(フライパン)に①で作っておいたスープをいれ、煮立て、ご飯を加えて、ご飯全体にスープがいきわたるように混ぜていためる
6.
④に③のシーフード類をもどし、パプリカを加えて、ふたをし、弱火でご飯に軽く焦げ目がつくまで蒸してできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/390589
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