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五目ひじき(桐生市の学校給食)
by 桐生市(群馬県)
むき枝豆を加えると彩りよく仕上がります。ご飯に混ぜて鉄分たっぷりのおにぎりを作ってはいかがですか。
コツ、ポイント
水分がなくなったら水を加えて、焦がさないように注意して煮てください。
材料
(4人分)
ひじき(乾燥)
10グラム
にんじん
1/3本
ごぼう
10センチメートル
油揚げ
1枚
ちくわ
1/4本
むき枝豆
大さじ2
水煮大豆
大さじ2
油
適量
■
調味料(A)
酒
大さじ1
だしの素
小さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
桐生市の学校給食で提供されている、和食献立の副菜定番メニューです。 彩りも鮮やかでバランスもいいので、もう1品ほしいときにぜひどうぞ。
1.
ひじきは水でもどし、よく洗って水気をきっておく。
2.
にんじんはせん切り、ごぼうはささがき、油揚げは油抜きをして短冊切り、ちくわは薄切りにしておく。
3.
鍋に油を熱し、ひじき、にんじん、ごぼうをサッと炒め、水をひたひた位入れ煮る。
4.
ごぼうがやわらかくなったら、油揚げ、ちくわ、大豆を加え、調味料(A)を入れ煮る。
5.
最後に、むき枝豆を加えて、汁を煮つめて、味を調え仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/3906088
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