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優しい甘みのクマザサ茶
by ヘルつっち
現地調達、健胃・消臭・血液改善!
コツ、ポイント
鍋を揺さぶり撹拌することでまんべんなく笹を煎ること。また3の写真の状態で概ね、旨味は充分抽出出来る。冷めたらジッパー式袋で密封して保存。 煮だす際はグラグラ煮立てない。火が強いと渋みや青臭さが立ってくるから。
材料
(約5杯分)
クマ笹
一掴みほど
水
7~800cc位
このレシピの生い立ち
初夏から秋口にかけて、野山には鮮やかな笹が潤沢に生っています。だからこの時期、お茶に関しては出来合いのものを買わずに、自前でストックしています。
1.
材料の仕込みから。 採ってきた笹を1日天日干しする。それをハサミで約1cm幅に刻む。
2.
(臭いのついてない)鍋で弱火にて焙煎する。絶えず鍋を揺さぶること。
3.
香ばしく甘い匂いが立ってくる。全体的にうっすらと焼き色が出たら、火を止め粗熱をとる。
4.
一掴み3g程を水から火にかける。煮立ったら弱火で3,4分。火を止めて数分おくと尚よい。
https://cookpad.com/recipe/3906985
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