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パプリカとにんじんのポタージュスープの素
by chaton.rin
冷蔵庫に常備しておいて、飲みたい時に牛乳か豆乳と混ぜ合わせれば、すぐに、スープが飲めます。
コツ、ポイント
ニンジンの皮のあたりは栄養価が高いので、剥かないで使っています。 ペースト状になるので、気になりません。
材料
(ジップロックスクリュー730mlにいっぱいになるくらい)
にんじん
1本
パプリカ(赤)
2個
玉ねぎ
中1個
ローリエ
2枚
コンソメ(顆粒)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
水
カップ2
塩
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
最近、ポタージュスープをよく飲むので、作りおきしておきたいけど、場所をとるので、どうしたらよいかなと考えたら、こうなりました。
1.
玉ねぎ、パプリカ、にんじん(皮付でよい)を薄切りにして、オリーブオイルで炒める(玉ねぎが半透明になるまで、中火で。)
2.
水とコンソメをたして、中火で煮込む(10~15分くらい。ニンジンを箸で刺して、すんなり刺さるくらいまで)
3.
にんじんが柔らかくなったら火からおろし、ブレンダーなどで、なめらかになるまで撹拌する。
4.
塩をたして混ぜ合わせ、そのままだと少し味が濃いていどに調味して、できあがり。
5.
保存容器にいれて、冷蔵保存。
6.
ポタージュスープにするときは、カップの半量まで入れ、同量程度の牛乳(豆乳でもよい)をたして、よく混ぜ合わせる。
7.
そのままなら、冷製スープ、電子レンジで温めれば温かいスープとして飲めます。
https://cookpad.com/recipe/3907596
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