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簡単、発酵バターで作るプレーンスコーン
by MAOキッチン
発酵バターを使うと、香り良く仕上がります。 お好みのクリームやジャムと一緒に、ぜひ。
コツ、ポイント
バターが溶け出してしまう前に、手早く成形まで進めます。ベタベタしそうになったら冷蔵庫で冷やしながら行って下さい。
材料
(約15個分)
発酵バター
90g
薄力粉
200g
ベーキングパウダー(BP)
8g
グラニュー糖
10g
塩
2g
卵(小さめ)
1個
牛乳
50cc
生クリーム
50cc
打ち粉(できれば強力粉)
適宜
牛乳(生地に塗る用)
適宜
このレシピの生い立ち
クロテッドクリームやジャムにも合う、シンプルで美味しいプレーンスコーンです。
1.
バターを7,8mm程度の角切りにして冷凍庫に入れます。
2.
別のボウルに卵、牛乳、生クリームを入れてよく混ぜ、冷蔵庫に入れます。
3.
冷凍庫からバターを出し、薄力粉、BP、塩、グラニュー糖を加え手で混ぜていきます。バターを指で潰す様にしながら混ぜていき…
4.
冷蔵庫の卵液も加えて、だいたいひとまとまりになったら台の上に打ち粉をして軽くこねてから伸ばします。*オーブン予熱スタート
5.
好きな型で抜いたり、型がなくても大丈夫です。厚さは1,5cmくらいに揃えてカットします。シートを敷いた天板に並べて…
6.
ハケを使って、表面に牛乳を塗ります。*省略しても構いません。
7.
180〜190℃で20〜25分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3907742
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