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こんがり焼いたインカのひとみ
by 農Pro
栗のように甘ーいジャガイモ、インカのひとみをこんがり焼きました。カラッと焼けた中はまったり! これが最高においしい!
コツ、ポイント
炒める時のオリーブオイルはフライパンの底全体に行きわたる位にやや多めに入れ、揚げるような感じで炒めてください。
材料
(4人分)
インカのひとみ(ジャガイモ)
400g
オリーブオイル
適宜
自然塩
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
インカのひとみのきれいな切り口とまったりとしたおいしさを活かしたレシピを作りました。
1.
インカのひとみは皮付きのまま縦半分に切る。
2.
鍋にインカのひとみ、ひたひたの水、塩少々を入れ中火にかける。串がスーッと通ったらざるに上げる。
3.
フライパンにオリーブオイルをやや多めに入れ中火にかける。水を切ったインカのひとみを入れ時々揺すりながら両面を炒める。
4.
こんがり焼けたらキッチンペーパーの上に取り出す。お皿に盛りパセリを乗せる。全体に塩を振りかける。
https://cookpad.com/recipe/3907817
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