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コンソメ不使用!素材を活かしたパエリア☆
by トトロマダム
味付けはサフランと塩のみ!それだけで充分なんです。 ケンタロウさんのレシピを少しだけアレンジしました。
コツ、ポイント
味が薄いようでしたら塩を足してください。 弱めの中火で炊き上げてください。 ニンニク、ベーコン、玉葱、トマトが魚介の旨味を引き立ててくれます。 コンソメなんて入れたら勿体無いです!
材料
(4人分)
アサリ
1パック
トマト
2個
エビ
1パック
ベーコン(厚切りがベター)
適量
玉ねぎ 微塵切り
1個
ムール貝(なくてもよい)
6個くらい
アスパラ(なくてもよい)
2本
サフラン
1つまみ
米
二合
ニンニク
三片
白ワイン
大さじ1
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
旦那が喜んで食べてくれたので。自分用メモでレシピを上げました。
1.
サフランをぬるま湯大さじ2-3に浸す。 ニンニク、玉葱は微塵切り。 トマトは1cmにカット。 お湯(380ml)も用意。
2.
オリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒める。そこへベーコン、玉ねぎも炒める。
3.
米を入れ透き通るまで炒める。白ワインを入れ強火で炒め、塩小さじ1/2、サフラン、お湯、トマトを加えざっと混ぜる。
4.
半分に折ったローリエを入れ、ムール貝やアサリ、アスパラ等好きな具材を並べる。 蓋をして中火で15分、蒸らし10分。完成!
https://cookpad.com/recipe/3909082
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