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桃のコンポート&ピューレ
by くまもと5ツ星
今回は、ハナウタカジツの桃を使ってコンポートとピューレを作りました。
コツ、ポイント
桃の主成分である果糖はフルクトースとも呼ばれ、砂糖の1.5倍甘味を感じる単糖類で、体内で代謝の過程を経ずにエネルギーとなるので、 疲労回復には即効性があります。 また、ペクチンなど食物繊維も沢山含まれていて、便秘予防に効果があります。
材料
桃
1個
白ワイン
大さじ1
砂糖
大さじ3
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
食生活アドバイザー 相藤春陽さんのオリジナルレシピです。
1.
桃の皮をつけたまま半分に割り種をとる。
2.
皮をつけたまま鍋に入れて、ひたひたの水を入れて調味液を入れる。
3.
弱火でコトコト10分ほど煮る。
4.
煮えたたらしばらく冷やして皮を外す。
5.
容器に入れて保存。
6.
煮汁ごとフードプロセッサーやミキサーにかけるとピューレになります。
https://cookpad.com/recipe/3909773
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