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なすの挽肉あんかけごはんdeワンプレート
by sachi825
話題入り感謝☆これから旬のなすが、ピリ辛のあんかけがに絡んで、ご飯がもりもり進みます♪
コツ、ポイント
なすを炒めるのと、ひき肉あんかけを、②つのフライパンを使って、同時進行で調理して時短にしてます! 一つのフライパンで作る時は、なすを炒めていったん取り出し、ひき肉あんかけを作って、なすを戻し入れます。
材料
(2人分)
なす
3本
パプリカ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
合挽き肉
100g
温かいごはん
茶碗2膳分
貝割れ大根
少々
米油(サラダ油)
大さじ2杯+α
◎にんにく(みじん切り)
1欠片分
◎しょうが(みじん切り)
大さじ1/2杯
◎豆板醤
小さじ1杯
◯水
1cup
◯醤油・オイスターソース
各大さじ2杯
◯きび糖(砂糖)
大さじ1杯半
◯創味シャンタン
小さじ1杯
■
水溶き片栗粉(混ぜ合わせておく)
片栗粉
小さじ2杯
水
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
よく作るなすとひき肉のあんかけ炒めを、ワンプレートに盛り付けてみました♪
1.
なすは縦に8等分の櫛型切りにカットして水にさらしてアクを抜き、水切りしておく
2.
玉ねぎはみじん切り、パプリカは、細切りにしておく
3.
大きなパプリカだったので、画像のように 斜めにカットして小さくしてます
4.
米油を熱したフライパンにナスを入れて炒め、なすがしんなりしたらパプリカを加えてさらに炒めて油を回す
5.
別のフライパンに、米油を敷き、◎を入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてさらに炒め、挽肉を加えて白くなるまで炒める
6.
⑤に◯を加えて加熱し、沸騰したら④を加える
7.
鍋を振って全体をなじませ、水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら火を止める
8.
《盛り付け例》プレートに野菜・ごはんを盛り付け、⑦をかけて、貝割れをトッピングしたら、出来上がり!
9.
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10.
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11.
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12.
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13.
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14.
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15.
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