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豚バラ豆乳蕎麦
by ねえさん食堂
大好きなお蕎麦。 アレンジつゆで更に美味しくいただきます。
コツ、ポイント
豆乳を加えた後、沸騰させ過ぎると分離してしまいます。 沸騰寸前で火を止めるとOK 食べるときは初めはツユだけで、ネギを加えて、ラー油を加えて、と味を変化させながらいただくとあきません。
材料
(3人分)
蕎麦
3人分
豚バラ肉
240g
エノキ
1/2パック
水
100cc
麺つゆ(3倍濃縮)
100cc
豆乳
100cc
かつおだし(顆粒)
小さじ1
砂糖
小さじ1
万能ネギ
適量
ラー油
お好み
このレシピの生い立ち
暑い季節、大好きなお蕎麦を食べる機会が多く、簡単にアレンジし、レパートリーを増やしてみました。
1.
豚バラ肉・エノキは3cm位に切る。 万能ネギは小口切りに。
2.
蕎麦用にお湯(分量外)を沸かしながら、フライパンで豚バラ肉を焼く。
3.
豚バラの両面に軽く焼き色がついたら、エノキを加え軽く炒める。
4.
お湯が沸騰したら蕎麦を茹で始め、同じタイミングで豚バラの鍋に水を入れ、沸騰したら麺つゆを加える。
5.
ツユが沸騰したらかつおだし・砂糖を加え一混ぜし、豆乳を加える。 沸騰寸前で火を止める。
6.
蕎麦が茹で上がったら、流水でしっかり洗いしめる。
7.
蕎麦、つゆそれぞれ器に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/3910632
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