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簡単!はまぐりとネギとオクラのお吸い物◇
by 331ミミイ
はまぐりと長ネギ、粘りのあるオクラを使った、簡単なお吸い物です! 白だしだけで、調味料も少なくて済みます(^_^)♪
コツ、ポイント
はまぐりの砂抜きは、2時間ほどしたら水を替えて、更に2時間ほどしたら水を替えてから砂抜きすると、砂が残り難いです!
材料
(3人分)
はまぐり
300g
長ネギ
1本
オクラ
1袋
水
3カップ
白だし
大4
このレシピの生い立ち
家では、はまぐりといえば、お吸い物が多いので♪ 長ネギが余っていたので、簡単なあと一品の汁物にしました(*^^*)
1.
はまぐりは、ザルとボウルを重ねて、塩分3%の水に浸け、新聞紙等で暗くして、砂抜きする。 (2時間~半日ほど)
2.
*塩分3%の水は、水 1カップに対して、塩 小匙1くらいです。
3.
長ネギは、1cm幅くらいの斜め切りにする。
4.
オクラは、塩をふって板ずりして、産毛を取る。
5.
オクラの塩を洗い流し、ガクを取って、5mmほどの小口切りにする。
6.
鍋に水と白だしを入れて沸騰したら、野菜を入れる。
7.
再び沸騰したら、軽く洗ったはまぐりを入れて、殻が開くまで、サッと煮る。
https://cookpad.com/recipe/3911164
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