シュークリームに!クリームパンに!手作りカスタードクリームです。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを使うお菓子の下準備用に
1.
材料を計量し準備します。バニラビーンズは3cmぐらいに切り、切れ目を入れておきます。
2.
ボールに、卵黄と微粒子グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
3.
薄力粉とコーンスターチをふるいにかけながら入れてざっくり混ぜ合わせます。
4.
鍋に牛乳と裂いたバニラビーンズの入れて加熱します。
5.
沸騰してきたら、ボールに1/3ぐらい入れて軽く馴染ませるように混ぜ合わせます。
6.
再び、鍋にボールの卵黄を全て入れ、弱火で加熱します。
8.
少しとろみが出てきたらバターを加え少し軽くなる程度まで混ぜます。
9.
ボールにクリームを入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成です。
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