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ぷりぷり衣♡ピリ辛本格海老のチリソース
by ゆきプー♡
【2017.2.14話題入り】簡単、でも本格的なエビチリ!調味料を混ぜてレンチンでチリソースを作ります。
コツ、ポイント
海老を焼く際、離して焼くことが重要!余計な衣は持ち込まないことも大切です。そうしないと海老同士がくっつき、衣が剥がれてしまう原因になります; チリソース、白ネギを加えたら、長時間炒めずに手早く仕上げてくださいね♡^^
材料
(2〜3人分)
海老
14〜16尾
白ネギ(みじん切り)
50g
■
調味料A(衣)
塩
小さじ1/4
白こしょう
少々
酒
小さじ2
卵白
1個分
片栗粉
大さじ2
■
調味料B(チリソース)
水
大さじ2
酢
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ4
中華だし(香味ペースト)
小さじ1
豆板醤
小さじ1
片栗粉
小さじ1
塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
楽チン、でも、本格的な味が楽しめるように... 色んなエビチリのレシピを作り、参考にしながら、油分控えめ&自分好みの味付けのレシピにしてみました^^覚え書きとして♡
1.
白ネギをみじん切りにしておく。
2.
耐熱皿に調味料Bを合わせ、電子レンジでラップをせずに500W、3分チンする(チリソース)。
3.
海老は殻を取って背わたをを除き、水で洗い、キッチンペーパーで水気をとっておく。
4.
ボウルに、海老と、Aの塩、白こしょう、酒を加えて混ぜる。次に卵白を加え、手で泡立てながらしっかりかき混ぜる。
5.
4に、Aの片栗粉を加えてさらに混ぜる。
6.
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を加える。海老を一尾ずつ離して、重ならないように焼く。
7.
下の面が焼けたら、裏返して両面を焼く。
8.
海老に火が通ったら、2のチリソース、白ネギを加え、混ぜながら炒める(30〜40秒程度)。
9.
30秒後... お皿に盛って、できあがり♡
10.
★追記★ ピリ辛な味付けのレシピなので、辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らして調節してみて下さいね。
11.
2016.8.9 「海老」のカテゴリに掲載して頂きました。
12.
2016.9.26 「エビチリ」のカテゴリに掲載して頂きました^^
13.
2017.2.14 つくれぽ10名の方から頂き話題入りしました♪作って下さった皆様、ありがとうございます★
https://cookpad.com/recipe/3911357
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