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おばあちゃんの味!切り干し大根
by Miharuっち
ご飯に合うから…食べ過ぎちゃいます(笑)
コツ、ポイント
ご飯に合うように、少し濃いめの味です。
材料
(5人分)
切り干し大根
70g
にんじん
中1本
油揚げ
2枚
鶏もも肉
1枚
●戻し汁
600cc
●ほんだし
大さじ1
●酒
大さじ2
●さとう
大さじ2
●みりん
大さじ3
●醤油
大さじ5
●ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
小さい頃からおばあちゃんの切り干し大根が大好きでした。
1.
切り干し大根はよく水洗いして、ひたひたの水で(15~20分)戻し、ぎゅっ!っと絞ってざく切りにする。戻し汁は捨てないで!
2.
にんじんは千切り、油揚げは細切り、鶏もも肉は小さく切る
3.
鍋にごま油を入れ、鶏もも肉を炒め、色が変わったら、にんじん、切り干し大根、油揚げも炒める。
4.
戻し汁、ほんだし、酒、みりんを入れて、煮立ったら、さとう、醤油を入れる。
5.
落し蓋(アルミホイル)をして、煮汁が1/3くらいになるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/3912399
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