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冷製フルーツトマトのカッペリーニ
by ボンドカール
失敗しない!水っぽくならない!ボケた味にならない!簡単美味しい冷製パスタ☆
コツ、ポイント
茹であがったパスタは氷水で冷やしたあと、必ず水気を絞ってください。それが最大のコツです。
材料
(2人分)
トマト
8個
パスタ(カッペリーニ)
2人分
■
☆調味料☆
バジルの葉
3~5枚
ディル
数枚
にんにく(すりおろし)
1/2片’
オリーブオイル
大さじ1.5
塩コショウ
適量
☆仕上げ用オリーブオイル☆
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷製パスタはいつもなんだかボケた味になっていたのですが、コツをつかんで美味しくできるようになりました!
1.
トマトを湯むきし、6等~8等分にカットし、ボールに☆調味料☆と合わせる。塩は少し多めに。
2.
冷蔵庫で30~40分寝かせる。
3.
パスタを表記より1分長く茹で、湯切りしたらすぐに氷水で冷やしキッチンペーパー等で絞り水気をしっかりとり器に盛り付ける。
4.
冷蔵庫で冷やした②を取り出し、仕上げ用オリーブオイルを入れ、ぐるぐる混ぜて乳化させる。
5.
パスタの上に盛り付けて完成。(余ったバジルとディールを飾り付ける)
https://cookpad.com/recipe/3912499
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