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我が家の定番♪茄子と厚揚げの煮びたし
by happyかおるん
とても簡単!ホッとするおふくろの味といえばコレです♪
コツ、ポイント
☆冷ましながら味を含ませると美味しくなります ☆オクラの代わりにインゲン豆を入れても美味しいです
材料
(2~3人分)
茄子(小)
4本
オクラ
6本
厚揚げ
1枚
しょうが(千切り)
ひとかけ
●出汁
1カップ
●酒
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●砂糖
大さじ1と2分の1
●みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
小さなころから母がよく作ってくれた料理です♪これほんとに美味しいんです。これと干物を焼いたのがあればとりあえずホッとします^^
1.
茄子は縦半分に切り、皮に斜めに浅く切り込みを入れる。 切り口を下にして水にさっとさらす。
2.
オクラは、付け根を少し切り落として、その下の黒くなっている部分をぐるりと一周包丁でむく。
3.
厚揚げは食べやすい大きさに切る。 ☆油が気になる方はキッチンペーパーを当てて表面の油分をとってください
4.
フライパンに油大さじ1(分量外)をひいて中火で熱し、茄子の両面を2~3分くらい焼く。
5.
●印の材料を入れて、オクラと厚揚げ、しょうがを加え、中火で12分くらい煮る。
6.
アルミホイルなどをのせて落とし蓋をするか、途中で上下を返すとgood。 火を止めてそのまま冷まします。
7.
冷めたままで食べても、少し温め直して食べても美味しいです。
8.
工程②オクラの切り方を更新しました。(2016.8.1)固い部分を取り除いてより食べやすいです!
9.
2016/08/17 つくれぽ10人達成!話題のレシピになりました。作ってくださった皆様に心より感謝いたします♡
https://cookpad.com/recipe/3912558
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