コツ、ポイント
煮ている間はわかさぎが崩れやすいので、ゆすって煮汁をからめます!
煮つまってくると焦げやすいので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
わかさぎの佃煮を作りたくて考えました。
1.
フライパンに★を入れて強火にかけ、煮立ったら一旦火を止めてわかさぎを並べ入れ、再度火にかける。
2.
煮立ったら弱火にして生姜を加え、落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで15分程煮る。
3.
落し蓋を外して、煮汁がほぼ無くなるまで煮つめる。(たまにフライパンをゆすって煮汁をからめる)
5.
※「わかさぎ」人気検索1位♪(2017.12.24)
https://cookpad.com/recipe/3912721
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