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カスタード&チョコパン
by りらくみ
しっとりフワフワ、カスタードとチョコの組み合わせおいしすぎ~♪ペロリと食べちゃう感じです。
コツ、ポイント
時間をかけて、自然な膨らみを待つと、しっとりフワフワなパンになります。
材料
(1回分(6個くらい))
強力粉(キタノカオリ)
180g
薄力粉
20g
砂糖
大さじ1.5
塩
小さじ1/2
スキムミルク
大さじ1
バター
20g
白神こだま酵母
小さじ2/3
ぬるま湯
130g
カスタードクリーム(ID : 3723858 )
全量
このレシピの生い立ち
酵母が少なくても、自然でおいしいパンが作れないかと研究中です。少しずつ調整して、ベストな感じのレシピです。
1.
白神こだま酵母は、分量分のぬるま湯の中から、小さじ2をかけて、溶かしておく。
2.
HBに粉、砂糖、塩、バター、スキムミルクを入れ、溶かした1を加え、最後にぬるま湯を酵母めがけてかける。
3.
HBの生地コースでスタートし、発酵にかかる前に取り出す。見極めのため、手で少し捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをかける。
4.
常温で(夏なら冷蔵庫、冬ならフリースなどで包んで)2倍の大きさになるまでおく。3時間くらいです。冷蔵庫だとさらにおく。
5.
膨らんだら、軽くガス抜きをして、切り分けて丸め直し、濡れ布巾をかけて、20分くらいおく。
6.
閉じ目を上にして広げ、クリームをのせて、端を2cmずつつまむ。
7.
クッキングシートを敷いた鉄板にのせて、ラップ、濡れ布巾をかける。そのまま常温で1時間くらいおく。
8.
オーブンを190℃に予熱し、表面に卵を塗り、チョコとアーモンドをのせ、15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3913669
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