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具だくさん?ポテトサラダ
by ☆mi〜san☆
具だくさん?ってほどではないけど、定番のポテトサラダにちょこっとアレンジ。
コツ、ポイント
隠し味に酢を熱いじゃがいもに。 玉ねぎは食感の違いを出すため、スライスとすりおろしを。(すりおろしはわかりにくいですけど。)
材料
(4人分)
じゃがいも
大2個
きゅうり
1本
玉ねぎ(スライス)
1/4個
玉ねぎ(すりおろし)
1/8個
ベーコン
3枚
ゆで卵
1個
にんじん
1/8本
りんご
1/4個
塩コショウ
適量
酢
小さじ1
マヨネーズ
大さじ4〜5
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを入れちゃえ! 朝ごはんの残りのりんごとか? 切れっぱしのにんじんとか?
1.
ゆで卵はボウルに入れて、フォークで細かく潰しておく。
2.
じゃがいもは竹串が通るくらい柔らかくなるまで茹でておく。
3.
きゅうりは輪切りに、にんじんは極薄くいちょう切りにして、お互い塩もみしておく。
4.
ベーコンは1センチ幅に切って、フライパンでカリカリになるまで焼いておく。
5.
玉ねぎは〈スライス〉と〈すりおろし〉と2つ用意しておく。 スライスは水によくさらして!
6.
りんごはくし切りにしてから、5ミリの幅にいちょう切りに。
7.
じゃがいもが茹で上がったらお湯をきって、熱いうちにボウルに入れ、マッシャーなどで潰しておく。
8.
熱いうちに酢、塩コショウを加えて手早く混ぜる。
9.
じゃがいもが冷めたら、ベーコン、水気を絞ったきゅうり、にんじん、潰したゆで卵、玉ねぎ2種類、りんご、マヨネーズを加える。
10.
具材がよく混ざったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3914008
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