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キャロットラペ
by ドーナツタイム
基本のキャロットラペ
コツ、ポイント
・ニンジンをさっとゆでると消化によいが、加熱で酵素が失われるため、生食がおすすめ。 ・キャロットラペは1日作り置いたほうが、カロテンがオリーブオイルに溶け出す。
材料
(2人分)
にんじん
1本
オリーブオイル
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ2
コショウ
適量
クミン
お好みで適量
塩or塩こうじ
小さじ1/2~
このレシピの生い立ち
彩りの付け合わせに良い副菜です。
1.
ニンジンをスライサーで細く切る。
2.
調味料をあわせる。酸味を聞かせる時はレモンのしぼり汁を入れて調整する。クミン、コショウを振る。
3.
1日ねかせて、味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/3914327
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