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さくさく☆レモンサブレクッキー
by Toutvabien
パーティーの手土産やアフタヌーンティーに最適♪ 生地を保存も出来るので、食べたい時に焼きたてのサブレを味わえます!
コツ、ポイント
食べたいときに好きなだけ焼き、出来たてのサクサクサブレを楽しめるのがポイント♫ ただ、クッキーが熱いうちはグラニュー糖が崩れやすいので注意。しっかり余熱をとるのがコツ。
材料
(約40枚分)
☆無塩バター
160g
☆砂糖
80g
☆卵黄
1個
☆小麦粉
240g
☆ベーキングパウダー
少量
☆国産レモン皮摩り下ろし
1個
水溶き卵
1個
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピで、小さい頃から家族や友達にも親しまれています。甘いものが苦手という方にも喜ばれる、甘すぎないレモン風味がくせになります☆
1.
☆のついた材料を事前に準備しておく。バターは混ぜやすいように常温に戻し、小麦粉はベーキングパウダーと一緒に振るっておく。
2.
バターをクリーム状になるまで泡立て器でまぜる。ここで空気を沢山含ませることがサクサククッキーのポイント。
3.
バターに砂糖を少しづつ入れて混ぜ、更に卵黄、レモンの皮摩り下ろしを入れて良くかき混ぜる。
4.
小麦粉とベーキングパウダーをもう一度振るい直しながら3.に加える。小麦粉は泡立て器でなく、ゴムヘラを使うと混ぜやすい。
5.
大きめにサランラップを切り、二or三等分した生地をのせる。生地は直径5cmくらいの棒状に伸ばして、そのままラップで包む。
6.
2時間程冷蔵庫で生地を寝かせたら、生地全体に水溶き卵をハケで塗り、その上に満遍なくグラニュー糖をまぶす。
7.
ラップに包み直し、再び冷蔵庫で寝かせる。時間がある時は一晩寝かすと生地がより馴染む。
8.
オーブンを180度に予熱。棒状の生地を幅5mm程に切り、10〜15分焼く。グラニュー糖がこんがりしてきたら出来上がり♫
9.
(すぐに食べない分は、スライスしたあと、またラップに包んで冷蔵保存なら数日、冷凍なら長期で保存が可能です!)
https://cookpad.com/recipe/3914453
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