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豚肉で作る★チンジャオロースー
by タカミヤチヒロ☆
豚肉で作る、簡単チンジャオロースーの作り方です。
コツ、ポイント
★比較的短時間で出来ます。(20分ぐらい) ★強火で力強く作ってください。
材料
ピーマン
10個
たけのこ
水煮1本(120g)
豚肉
300g
しょうが
1かけ
■
【下味調味料】
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ2
おろしにんにく
大さじ1
■
【肉にまぶす用】
片栗粉
大さじ3
■
【合わせ調味料】
中華あじ
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
大さじ1
鶏がらスープ
大さじ1
■
【炒め用①】
サラダ油
大さじ2
■
【炒め用②】
サラダ油
大さじ3
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
市販の素は高く、塩辛い… ならば、自分で作ってみようとチャレンジ。
1.
豚肉を千切りにし、【下味調味料】で下味をつけておく。
2.
しょうがの皮をむき、千切りにする。
3.
ピーマンとたけのこを千切りにする。
4.
【合わせ調味料】の材料を全て混ぜておく。
5.
豚肉に片栗粉をまぶす。 (袋に肉を入れて、片栗粉を入れてまぶすとまんべんなくつくし、手も汚れません★)
6.
炒め用①の油をフライパンに入れ、ピーマンとたけのこを強火で炒め、一旦皿に取り出す。
7.
炒め用②の油を入れ、しょうがを炒める。
8.
続いて肉を入れ、色が変わるまで炒める。 (菜ばしでいためるとやりやすい)
9.
野菜を入れ、軽く混ぜたあと、調味料を加えさらに混ぜる。
10.
出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/391460
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