ステーキなので、無油ではありませが、煮て作りました。納豆マグロ、タコ酢トコロテン、野菜だしスープ、サラダ、きな粉わらび。
コツ、ポイント
ステーキは片面焼くだけでフランベしてからみりん醤油で煮て、全体に色が変わったらアルミホイルでくるむ。焼かずに最初から煮てアルミホイルでもイイ。脂は極力切り落とし、キッチンペーパーでフキながら調理する。
このレシピの生い立ち
ブドウ発酵液はノンアルコールワイン代用で良い。
2.
野菜出汁を入れたお湯を沸かし、薄切りねナルト、ネギみじん切りを入れる。
3.
ステーキは塩コショウし、片面表面を焼き、後はみりん醤油で煮て、ミディアムに仕上げ、スライス、白菜たまごサラダ、わさび添え
4.
マグロは、サイコロ状に切り、納豆と付属タレ、ライム小切りで和える。
5.
トコロテンはタコ
ぶつ切り、きゅうりのピクルス、ラキム小切りを甘酢液で混ぜる。
6.
わらびもちはきな粉をたっぷり。食事はブドウ液と食す。
https://cookpad.com/recipe/3914842
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