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【万能‼】かえし!秘伝の味♪
by mahiaoi
材料は3つだけ! でもこれさえあれば、お料理の幅がぐっと広がります!そして時短! お蕎麦のつゆ、豚の角煮、しょうが焼き…
コツ、ポイント
材料比は、醤油:みりん:砂糖=5:1:1 絶対に沸騰させない。 出汁で割ったり、水で割り生姜を加えたり、砂糖を加えたり…使い方ひとつでお料理の幅が広がります!
材料
醤油
1リットル
みりん
200cc
砂糖(おすすめは三温糖)
200g
このレシピの生い立ち
友人のお母さんから教えてもらい、すっかり『かえし』の虜です♥
1.
みりんと砂糖を鍋にいれ、弱火にかける。 砂糖を溶かす。
2.
醤油を加え、弱めの中火にかける。
3.
ふつふつと細かい泡が出てきたら、弱火にして、沸騰しないよう注意し、10分ほど煮詰める。
4.
荒熱がとれてから、容器に移す。 ロートなどを使うと便利です!
5.
冷蔵庫など冷所で2~3日寝かせると、醤油の角がとれてまろやかになります。
6.
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