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茶碗蒸し風☆卵豆腐でお吸い物☆
by ミミごはん
茶碗蒸しみたいな甘いお吸い物。急なお客様にもサッと出来ますよ。野菜が無くても、かまぼこやちくわでもOK(^o^)/
コツ、ポイント
つゆが多すぎで黒くなりすぎない様に、塩で味を調整してください。
材料
(15人分くらい?鍋ひとつ分)
だしパック
1袋
大根
5cm
人参
半本
えのき
1束
卵豆腐
3パック
ワカメ
適量
お麩
30個〜45個
☆つゆ 2倍濃縮
2.3周、回しかけ うちは200cc位
☆みりん
2周弱、回しかけ うちは100cc位
☆白だし
大さじ1〜2
☆塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
知り合いのおばあちゃんが作ってくれてとても美味しかったので。 私流に作ってみました。
1.
鍋の3/4くらいまでお水を張り、だしパックを入れて火にかける
2.
大根、人参、えのきなど、お好みの野菜を切って入れる。
3.
煮立ってきたら、賽の目にカットした卵豆腐、ワカメを入れる。
4.
ある程度煮えたら、つゆ2倍濃縮、みりん、白だし、塩で味を調える。卵豆腐に付いてるタレも入れます。
5.
最後にお麩を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3915271
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