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ゆっくり発酵 もっちり つぶあんぱん♪
by ホワイトCat
もっちりパンの生地を使用して!! コーヒーと一緒に食べたい!あんぱんです。 朝食に、おやつにどうぞ。。。
コツ、ポイント
基本の生地さえあれば、すぐにできますよ。 ごまは、しっかり押し付けてください~
材料
(6個分)
■
基本のもっちり生地 レシピID : 3915485
市販粒あん
180g
とき卵
15g
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
父親があんぱんが食べたいと言っていたので、作りました。 今回は粒あんですが、勿論こしあんでも白あんでも合うと思います。
1.
もっちり生地を6等分にして、丸め、ベンチタイム20分間します。
2.
粒あんを30gずつ、丸めておきます。
3.
とじ目を上にして、手の甲で生地を広げます。
4.
生地の中央に、あんを乗せて
5.
上下、左右と生地を閉じていきます。
6.
閉じめを下にして、鉄板に並べます。 このまま二次発酵をします。(約常温1時間)
7.
ひと回りおおきくなったら、白ゴマを麺棒の先なで付けていきます。ここでオーブンを余熱します。
8.
とき卵を表面に塗り、オーブンで200℃18分焼きます。
9.
もっちりなあんぱんの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3915530
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