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太麺 ソース焼きそば 大勝軒
by higekuma
つけ麺用の中華そば(マルちゃん大勝軒)を茹でて湯切りしてから焼きそばに
コツ、ポイント
市販の太麺があまりうまくないので、生麺を茹でるところから始めました。 中がもちもちで、めたうま。
材料
(1人分)
豚肉(こま切れ)
100g
酒
小さじ1
塩コショウ
少々
キャベツ(ざく切り)
3枚程度
マルちゃん大勝軒
1玉
ウスターソース
大さじ2
とんかつソース
大さじ2
(ケチャップ)
小さじ1
紅生姜
少々
かつおぶし
適量
青のり
適量
卵
1個
このレシピの生い立ち
市販の太麺がまずいので、つけ麺用の中華そばを茹でて使用。
1.
中華そばを熱湯で5分したら湯切りする
2.
フライパン、または中華鍋(写真の鉄板では調理しない)に酒、塩こちょうして下味をつけた豚肉を焼く
3.
キャベツを入れて焼く。
4.
キャベツの芯が少し透明になったら、麺を入れる。
5.
麺の水分が8割なくなったら、ウスターソース、とんかつソース、お好みでケチャップをいれて、焼く
6.
アツアツに熱した鉄板にいれて、卵を真ん中にいれる。
7.
卵の白身が少しかたまったら、板に上げて、紅生姜、かつおぶし、青のりをふりかける
https://cookpad.com/recipe/3917420
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