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水なしで作る食べるトマトスープ
by yukoTR
水を加えずにたっぷりのトマトをコトコト煮込んで作るとろ~りと濃厚なトマトの旨味ぎっしり食べるスープです。
コツ、ポイント
ジャガイモでとろみを玉ねぎで甘みと旨味をバジリコで香りをつけるのでコンソメ類は使いません。 シンプルにトマトの旨味を味わいます。
材料
(2人)
フレッシュトマト
400g
ジャガイモ
40g
玉ねぎ
20g
長ネギまたはポロネギ
20g
ニンニク
1個
オリーブオイル
大さじ1
バジリコ
4枚
塩・コショウ
少々
バケット
2切れ
トマト
4切れ
バジリコ
少々
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
娘の大好きなスープで夏には冷え冷えで冬には熱々でいただくうちの定番スープです。
1.
にんにくはみじん切り トマト 玉ねぎ ジャガイモ 長ネギはざく切りにする
2.
鍋にオリーブオイルをいれ1の野菜とバジリコを加えよく炒めてオイルを絡ませ弱火でコトコトと20分ぐらい煮込む
3.
トマトや他の野菜が煮崩れてきたら火からおろしミキサーにかけピュレ状にして塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす
4.
器に盛り付け バケット くし形に切ったトマト バジリコを添えお好みで黒コショウをふる
https://cookpad.com/recipe/3917582
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