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焦がしバター香る♡クグロフケーキ☆
by yukki♡♡
焼きたてはトップがさっくり☆ 中はふんわり♡ 1日おくとしっとり♡ いろんな食感が楽しめます♬♬
コツ、ポイント
ちょっと一手間かけて焦がしバターにすることで、香ばしさUP☆ 焦がし過ぎないように 気をつけてくださいね(^_^;) 型にはまんべんなくバターを塗ってから粉を振ります。塗り残しがあると、型からうまく外せなくなります(;ー◞౪◟ー)
材料
(15㎝クグロフ型)
☆薄力粉
60g
☆アーモンドパウダー
60g
☆ベーキングパウダー
2g
バター
60g
卵
2個
きび砂糖(上白糖の場合)
70〜80g(60〜70g)
ラムレーズンまたはレーズン
50g
(ラムレーズンがない場合)ラム酒
大さじ2〜3
アーモンドオイルまたはバニラオイル
数滴
このレシピの生い立ち
アーモンドパウダー消費の為に、アーモンドパウダー多めのクグロフを作りました♬ 美味しくできたので投稿します((´艸`*))
1.
☆印は合わせて振るう。型にバターをまんべんなく塗り、薄力粉を振って余分な粉を落とし、使うまで冷蔵庫で待機。
2.
ラムレーズンの汁気を切っておく。ラムレーズンがない場合はレーズンを熱湯に2分程つけてからキッチンペーパーで水気を絞る。
3.
しっかり水気を絞ったら、ラム酒大さじ2〜3をかけて混ぜ、使うまでそのまま置いておく。
4.
☆印は合わせてふるう。 オーブン190℃で予熱開始。
5.
焦がしバターを作ります。 小さい鍋orフライパンにバターを入れ、弱目の中火にかけて溶かします。
6.
バターが溶けてぶくぶくと泡立ってきます。 鍋を乗せるための濡れ布巾を用意しておく。
7.
さらに加熱していくと泡が細かくなってきます。 火はずっと弱目の中火です。
8.
ここからは焦げやすいので注意です。 泡をどかしてみて、色がついてきたら火からおろし、濡れ布巾の上にのせる。
9.
写真はちょっと色が付きすぎました(^_^;)火から下ろした後も余熱で色が付いていくので、少し色が付き始めた位でおろすと◎
10.
卵をときほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
11.
アーモンドオイルまたはバニラオイルを数滴加えて混ぜる。
12.
☆印を加えてゴムベラで底からしっかり混ぜる。 *練らずにボウルを回しながら切るように混ぜる*
13.
焦がしバターを茶こしで濾しながら加えてゴムベラで切るように混ぜる。
14.
ラムレーズンの汁気を切って加え、大きく混ぜる。
15.
冷蔵庫で冷やしておいた型に生地を入れ、台の上にトントンと落として気泡を抜く。
16.
天板に乗せてオーブンに入れ、170℃に下げ35分〜40分焼く。*竹串を刺してみてどろっとした生地がつかなければ焼き上がり
17.
焼きあがったらすぐに型から外して冷ます。 冷めたらお好みで粉砂糖をふって出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3917766
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