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オニオングラタンスープ
by おっしょさん
トリュフ香る~❤
コツ、ポイント
最後にチーズとトリュフ塩を入れるのでスープは薄味になるように作っています。 バゲットのトーストはカップに入れる間際に焼き上げスープに浸けるとジュッと鳴るくらいのタイミングで作って下さい。
材料
(2人分)
玉ねぎ(薄切り)
200g
バター
5g
サラダ油
小さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
水
300㎖
コショウ
少々
とろけるチーズ
40g
バゲット1㎝幅
2枚
トリュフ塩
少々
刻みパセリ
少々
このレシピの生い立ち
白トリュフ塩の香りにはまって何か他にもこの香りが際立つ食べ方は無いかと思い、玉ねぎ料理をトリュフ塩で作ったら美味しかったのでスープにも合うだろうと思いました。
1.
小鍋に油とバターを入れじっくり15分これくらいトロトロに玉ねぎを炒めます。
2.
水を入れ沸いたらコンソメとコショウ少々を入れ薄味の玉ねぎスープを作ります。
3.
カップに分けて入れます。
4.
バゲットはあらかじめ焼いてスープに浮かべ上にチーズをのせます。
5.
そのまま、オーブントースターで2分強チーズに焼き目が付く程度焼きます。
6.
火傷するから絶対軍手か何かで取り出して下さいね。
7.
仕上げにお好みのハーブソルト極少々(白トリュフ塩)刻みパセリを乗せたら完成です。
8.
バゲットはガリガリのものをガリガリに焼いて下さい。トリュフ塩は食べる直前に、香りが際立ちます。
https://cookpad.com/recipe/3918129
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