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家族絶賛♡夢みたいに大っきな焼きプリン
by あやぴよこ
夢のような大きなプリンに、 大人も子どもも大喜び♡♡♡
コツ、ポイント
*カラメルに熱湯を入れる時、すごく跳ねるので注意! *カラメルは完成したらすぐに型に入れる。 *白身を切るように混ぜる。 *卵液は泡立て過ぎない。 *必ず茶こし等で漉す。 *湯せん焼きをする。 *ひっくり返す時にカラメルが溢れ出すので注意!
材料
(ケーキ丸型15cm)
卵
4個
牛乳
600cc
グラニュー糖
80g
バニラエッセンス
少々
■
カラメルソース
グラニュー糖
70g
水
小さじ2
熱湯
大さじ2強
このレシピの生い立ち
いつも小さな型で作っていたプリン…ケーキ型で焼いたら思った以上にいい出来でした♡
1.
型にバター(分量外)を塗っておく。
2.
【カラメルソース作り】 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてグツグツ溶かす。
3.
飴色になったらすぐに火を止め、熱湯を注ぐ。 ※すご〜く跳ねるので要注意!
4.
カラメルソースは冷めたら固まってしまうので、熱いうちに型に流し込んでおく。
5.
【プリンの生地作り】 牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスを鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。
6.
ボウルに卵を割り、あまり泡が立たないように静かに、白身を切るようによく混ぜる。
7.
オーブンを160度に予熱しておく。
8.
泡が立たないように混ぜながら、卵液の中に静かに牛乳を注ぐ。
9.
生地を茶こし等で漉す。
10.
漉した生地をケーキ型に静かに流し入れる。
11.
天板にプリンを乗せたら、天板の半分くらいの高さまでお湯を入れ、160度に予熱したオーブンで50〜60分湯せん焼きをする。
12.
焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、周りを竹串等で外しやすいようグルっとし、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
13.
よく冷えたら皿を乗せてひっくり返し、型から外して完成。 ※ひっくり返す時にカラメルソースが溢れ出しやすいので要注意!
https://cookpad.com/recipe/3919567
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