ひじき・黒ごま・黒糖のコンビネーションが美味しい、ミネラルたっぷりで卵・乳製品不使用のマフィンです。
コツ、ポイント
全粒粉がない場合は薄力粉を100g使用してください。
このレシピの生い立ち
黒い色のお菓子のレパートリーを増やすため。
1.
下準備①乾燥ひじきを熱湯で戻し水気を切る②Aを合わせてふるう③マフィンカップを型に入れる④オーブンを170℃に温める
2.
Bをボウルに入れ泡立て器で乳化するまで混ぜ、Aを加えゴムベラで切るように混ぜる。
3.
5割混ざったところで、ひじきと黒ごまを加えて混ぜる。
4.
カップに生地を入れ、分量外の黒ごまをトッピングして、170℃のオーブンで20~23分焼く。
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