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コツ、ポイント
太白胡麻油でバンズを焼くとふっくら焼き上がりますよ!
1.
バンズレシピ
強力粉と全粒粉を混ぜます。
塩ときび糖を粉類に混ぜます。
2.
人肌程度に温めた豆乳にドライイーストを加えてダマにならないよう混ぜます。
3.
豆乳を粉類に加えて、混ぜます。
ある程度まとまったら、太白胡麻油を加えて混ぜます。
4.
表面にツヤが出てきて、生地を伸ばした際に薄く伸びるくらいで完成です。
一次発酵を50分程度させます。
5.
指で押して生地が戻らなければokです。
生地のガス抜きを行い、ベンチタイム20分程度おきます。
6.
休ませたら、生地を二等分にして型に入れて、二次発酵させます。
。
7.
しっかり膨らんだら、ハケで卵黄と大さじの水を混ぜて、表面に塗り、ゴマをふります
8.
180度に予熱したオーブンで20分前後焼きます。焼けたら、冷やして休ませます。
9.
パテレシピ
材料をすへて入れて軽く混ぜます。
粘りが出ない程度に混ぜて、ラップに包んで、
30分冷蔵庫で休ませます。
10.
アボガドディップレシピ
材料すべて、ミキサーなどに入れて混ぜます。
混ぜたら、冷やして味を馴染ませます。
11.
パテを焼きます。
中火で3分、裏返して3分、裏返して3分、
12.
再度裏返して、強火にして、赤ワインでフランベして、チーズを乗せてトロけたら完成です。
13.
カットした、バンズにお好きな野菜、
トマトや、輪切り玉ねぎを焼いたりして挟み、アボガドディップを乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3919818
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