様々な野菜を沢山使った、ヘルシーな冷しゃぶサラダです。
コツ、ポイント
豚肉、オクラ、きのこは茹でた後水にさらさないで冷まして下さい。味が落ちてしまいます。
キュウリは硬めの食感が好みの方は塩もみしないで下さい。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の野菜を沢山使えるレシピを考えました。
1.
お湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶする。しっかり火が通ったら、ザルにあげてそのまま冷まします。決して水につけないで下さい。
2.
好きな野菜を切ります。
キュウリとナスは0.5㎝ほどの厚さに切ります。
3.
切ったキュウリとナスをビニール袋に入れ、塩を入れたら手で軽く揉みます。
空気を抜いて冷蔵庫で冷やしておきます。
4.
オクラと、キノコはさっと茹でてザルで冷まします。今回は舞茸を使いました。
オクラはお好みの大きさに切ります。
5.
カイワレ大根とミョウガを切ります。カイワレは半分。ミョウガは千切りが輪切りにしましょう。
8.
食べるまで時間があれば全ての材料を冷やしておきましょう♪
9.
全ての材料をお皿に盛りつけ、ポン酢をかけたら完成です。
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