淡白な鶏むね肉とマッシュルームを使ったアヒージョΨ(‾∇‾)Ψ
コツ、ポイント
①火の通る時間が違うので鶏肉を先にソテーします
②アヒージョはオイル煮込み料理ですので、オリーブ
オイルの量と火加減に注意します
1.
①一口大にカットした鶏肉を少量のオイルで表面に軽い焼色が付くまでソテーします。
※弱火
2.
②残りのオイルと唐辛子・ニンニク・塩と全ての具材を入れてソテー(煮込む)していきます
※弱火
3.
③最後に味見をして塩を調整し容器に盛り付けます
■ここで塩味を最終調整
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